Zutaten:
375g Makkaroni,
3 Eier ,
1 P. Parmesankäse,
Pfeffer
½ TL Muskat,

Hackfleischsoße:

2 EL ÖL,
2 Zwiebeln (gewürfelt),
1 Knoblauchzehe gehackt,
375g Hackfleisch,
1 Dose Pizzatomaten,
½ TL Salz, Pfeffer,
½ TL Thymian,
½ TL Oregano,

Helle Sosse:

50g Margarine,
50g Mehl,
1/2L Milch,
1 Brühwürfel,
½ TL Curry

Zubereitung:
Makkaroni nach Anweisung kochen. Eier Parmesankäse Pfeffer und Muskat verquirlen. Mit den
gekochten Makkaroni vermengen.

Für die Hacksosse: Öl in Pfanne erhitzen, darin Zwiebeln, Knoblauch und Hackfleisch scharf anbraten
mit Gewürzen würzen. Tomaten dazugeben und aufkochen lassen.

Für die Helle Sosse: Magarine erhitzen. Mehl darüberstreuen und anschwitzen. Mit Milch ablöschen.
Brühwürfel und Curry unterrühren.

Die Hälfte der Eiernudeln in eine gefettete Auflaufform geben. Die Hackfleischsoße
darüber gießen. Die restlichen Eiernudeln einfüllen. Die Helle Soße übergießen. Den
Makkaroniauflauf bei 200°C ca. 30Minuten überbacken