Zitronencreme

Zutaten 4 Eier 100g Zucker 1Eßl Honig 6 Blatt Weisse Gelatine 100ml Zitronensaft ¼ l Sahne
Zubereitung: Eierin trennen Zucker zum Eigelb geben Honig hinzufügen  schlagen bis eine dickliche, helle Creme entsteht 6 Blatt weiße Gelat im kaltem Wasser einweichen, in 3 EL heißem Wasser auflösen Zitronensaft nach und nach unter die Gelatine rühren Gelatine-Saft-Mischung in die Eicreme rühren, kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt Schlagsahne steif schlagen, auf die leicht gelierte Creme geben. Eiweiße steif schlagen, auf die leicht gelierte Creme geben. Alles mit einem Schneebesen locker unterheben. In Schälchen füllen und 2 - 3 Stunden kühlen.