Pichelsteiner Eintopf

Zutaten:
400g Schweinenacken (ohne Knochen),
400g Rindergulasch,
600g Kartoffeln,
600g Möhren,
600g Wirsing,
250g Zwiebeln,
3 Eßl. Öl,
Salz, Pfeffer,
600ml Gemüsebrühe,
1Tl gemahlener Kümmel,
30 g Butter,
Petersilie
 
   
   

Zubereitung:
Schweine- und Rindfleisch in etwa 2cm große Würfel schneiden. Kartoffel und Möhren schälen und
in Scheiben schneiden. Wirsing putzen und harten Strunk entfernen. Wirsing in feine Streifen
schneiden. Zwiebeln ebenfalls in feine Streifen schneiden. Öl in einem Topf (ca. 24cm,ca.3l Inhalt)
erhitzen. Fleisch und Zwiebeln darin 4-5 Min. scharf anbraten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Hälfte der Fleischmischung herausnehmen. Möhren, Kartoffel und Wirsing und übrige Fleischmischung
lagenweise darüber schichten. Dabei jede Gemüseschicht leicht salzen und pfeffern. Brühe und Kümmel
aufkochen und dazugießen. Butter in Flöckchen auf der Oberfläche verteilen Zugedeckt im vorgeheizten
Ofen bei 175 Grad auf der 2 Schiene von unter 1 ½ Stunden garen (Umluft nicht empfehlenswert). Mit
Petersilie bestreuen und ab auf den Tisch.

Wichtig :Während des Garens nicht umrühren